趁着蛋黄糊正在冷冻的时间，周麟开始做好饼皮

    等时间一到

    他打开液氮速冻机

    戴好防冻赡手套，周麟心翼翼地取出装满蛋黄糊的模具

    加入澄面粉、糖、少许盐……    所有材料混合，搅拌均匀

    火，上锅蒸二十分钟

    蛋黄馅蒸好，周麟用手捏了捏

    余建国赞叹道：“这里面可是有很大的窍门的，如果蒸的火候不好或者时间不对，要么太干，要么太湿

太干则包流心馅有缝隙，甚至无法流心，太湿烤制湿易爆馅

”    周麟笑了笑：“其实也没这么夸张，接下来这个步骤，跟做包子的过程差不多，我们把馅料包进饼皮里就校”    之后，